Cornetti sfiziosi Gruyere e Speck.

Carissimi oggi, vi propongo la prima delle sfiziose e gustose ricette per il contest indetto in collaborazione da Peperoni e Patate e a Formaggi dalla Svizzera per la Swiss Cheese Parade.

 Ecco il kit  fornito per il contest:
  -     1,5 kg di Sbrinz e 1,5 kg di Gruyére

      -     un ricettario

      -     alcuni tovaglioli di carta di paglia (gadget)

      -     bandierine svizzere (gadget)

●      una swiss box

Il protagonista della prima ricetta è il formaggio Gruyere.
Il Formaggio Gruyere è composto da: latte parzialmente scremato, fermenti lattici, caglio e sale.
Il gusto spazia tra il dolce e il piccante a seconda della stagionatura. 
La maturazione nelle cantine varia da cinque a dodici mesi. Per un Gruyère AOC (DOP) dolce servono almeno cinque mesi di stagionatura, otto mesi per uno semisalato, circa dieci mesi per un formaggio salato e almeno dodici mesi per un Gruyère AOC (DOP) surchoix.


Ingredienti per la ricetta:

1 Rotolo di pasta sfoglia
200gr di Formaggio Gruyere
100gr di Speck

Tagliare la pasta sfoglia in 8 parti uguali, incidendo con un taglietto al centro dello spicchio per facilitare la chiusura del cornetto, che andremo a formare.

 Arrotoliamo il Formaggio Gruyere nello speck.

 Una volta disposti i ripieni possiamo chiudere i cornetti con cuore di Gruyere.

Disponiamoli su una placca da forno con carta.

Inforniamo a 200° per 20 minuti.

Ed eccoli pronti, davvero una squisitezza da STREET FOOD, pratici da mangiare. Ho utilizzato i due gadget presenti, carta paglia e bandierine, che sono stati forniti per partecipare al contest. Buon appetito con GRUYERE.

 Vi ricordo ancora i link utili:

Peperoni e Patate 
http://www.peperoniepatate.com/2013/09/swiss-cheese-parade-il-nuovo-contest.html

Formaggi dalla Svizzera
http://www.switzerland-cheese.it/





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